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本年2月1日にリブランドオープン1周年を迎えた銀座クレストン（住所：中央区明石町８　聖路加ガーデン、営業統括支配人：民田 幸子）は、5月1日より油と塩を極力使用しない「総カロリー360kcal＆塩分2.2g以下のフルコース」を提供を始めました。

　この度提供する「総カロリー360kcal＆塩分2.2g以下のフルコース」は腎臓病など食事管理が必要な方、糖尿病で塩分やカロリー調整の必要な食事制限をされている方を始め、健康志向の高い方向けの美食メニューです。
総カロリー360kcalといえば、かけ蕎麦1杯分と同程度のカロリーなのでボリュームが少なく味気ないのではないかというイメージにも受けるが、この度のフルコースは総料理長の飯島 淳が長年の経験を活かして考案した飲むサラダといわれる「マテ茶」を使用したスープやお肉を昆布でしめた後に蒸すなど、極力塩や油を使わずに旬の食材の味を活かす工夫を凝らしボリュームもあり見た目も美しい献立となっています。
尚、カロリー計算は食品成分表のカロリー表示を基に算出した数値です。

こちらのコースは個室をご利用いただく特別メニューの為、ご利用の4日前までの予約受付で、お一人様8,800円～（サービス料込・税別）のお食事代金と他に個室料金が必要になります。

知食メニュー
「総カロリー360kcal＆塩分2.2ｇ以下のフルコース」の概要


【期　　間】 2014年5月1日（木）～通年
【時　　間】 11:30～21:00　※4日前までの要予約
【料　　金】 食事代　8,800円（サービス料込・税別）～　ご予算に応じ対応いたします。
個室料　10,000円（サービス料込・税別）
【場　　所】　　　32階宴会場「すみれ」「さくら」

【メニュー】 知食メニュー一例　
　　　　　　　　　　　　～アミューズ・グール～
　　　　　　　　　　　　帆立貝と青利烏賊の炙り　ライムのパルフュメ
　　　　　　　　　　　　～前菜～
　　　　　　　　　　　　グリーンな野菜と魚介（鮑・蛸・海老）のサラダ
　　　　　　　　　　　　　甘酸っぱいヴィネグレットを添えて
　　　　　　　　　　　　～スープ～
　　　　　　　　　　　　飲む野菜「マテ茶」を使って
　　　　　　　　　　　　ガルビュール風に仕上げたスープ
　　　　　　　　　　　　～魚料理～
　　　　　　　　　　　　低温調理した鱈のプロヴァンサル
　　　　　　　　　　　　～肉料理～
　　　　　　　　　　　　オーストラリア産牛フィレ肉のロースト
　　　　　　　　　　　　茸のエッセンスのソース
　　　　　　　　　　　　～デザート～
　　　　　　　　　　　　豆乳とヨーグルトのクレーム・ダンジュ風　イチゴ添え
　　　　　　　　　　　　～Café～　コーヒー
　　　　　　　　　　　　～ パン ～　ブランパン（ふすまパン）

　　　　　　　　　　　　※コーヒーとパンはカロリー表示に含みません


＊上記に関するお問合せ・ご予約は、TEL　03-5550-5750（営業課直通）まで。

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本件に関するお問い合わせ先
銀座クレストン
営業企画／広報：　蔵下恵美
Tel. 03-5550-5700 Fax. 03-5550-5757
e-mail: e.kurashita@crestonhotel.co.jp
http://www.hmi-hotel.co.jp

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キーワード

食事制限 糖尿病 洋食 塩分量 低カロリー