AEROPRES

今年のテーマは、「プチ贅沢＆当ホテルならではの美味しさ」。当ホテルでは、近年における核家族化に伴い、小人数向けのおせち料理を企画、販売いたします。黒豆や田作りなどの「祝い肴」をはじめ、焼き肴、酢の物、煮物など、おせち料理の基本料理はそのままに、和洋中の調理長が、「見た目の華やかさよりも食べて本当に美味しいおせち料理」を追求いたしました。また、洋食のおせち料理には、「世界三大珍味」（フォアグラ、キャビア、トリュフ）を取り入れ、伝統の味と高級食材を融合させた贅沢な美味しさをお届けいたします。製造数は、300台。販売価格は2～3人前23,000円（税込）。
今年のおせち料理を販売するにあたり、当ホテル代表取締役 総支配人の桶川は次のように述べております。「大量生産されているおせち料理は、＂濃い味付け”や＂画一化された味”になりがち。当ホテルのおせち料理は、レストランでお召し上がりいただく味に可能な限り近づける努力をして大手との差別化を図っております。是非、新春のお祝いに和洋中の調理長による「当ホテルの手作りの味」をご堪能いただきたい」とコメントしています。
概要は別紙の通りです。

≪特選おせち料理 概要≫
■ご予約承り期間：2014年10月1日（水）～12月25日（木）
■お渡し日：2014年12月31日（水）9:00～14:00
■お渡し方法：
《ホテルでのお受け取り》3F おせち料理お渡し所にて
■おせち料理の内容と価格
・特選おせち三段重　（外寸（mm）縦188×横188×高さ56×3段）
(2～3人前)23,000円（税込）
[壱の重（和食）]
・いくら金箔　・黒豆　・紅白千代呂木　・つく羽根　・栗きんとん　・田作り　
・海老塩茹で・数の子土佐漬・紅白かまぼこ　・柚子伊達巻き　
・キングサーモン照り焼き　・活鮑柔らか煮・鶏伸雲丹糸かけ　・紅鮭昆布巻き　
・鰊昆布巻き　・カラフトシシャモ昆布巻き　・旨煮いろいろ　
・紅白梅花　・鶴百合根　・亀竹の子　・絹さや　・絵馬
[弐の重（洋食）]
・ロブスターのベニエのエスカベッシュ・ズワイ蟹と数の子のテリーヌ
・合鴨のパストラミ アプリコットのコンポート
・銀鮭のスモークサーモンの薔薇作りキャビア飾り
・ツブ貝のゼリー寄せ　・パーナ貝のスモーク　
・フォアグラのムース黒トリュフのポートワイン風味
・塩麹風味のチキンコンフィ　・十勝ハーブ牛のコールドビーフ 和風ゼリーソース
・ハモンセラーノホワイトアスパラ ピクルス巻き
[参の重（中華）]
・クラゲ　・広東叉焼　・蕪の甘酢漬け　・鮑の煮込み　・クルミの飴炊き　
・しいたけの煮込み・筍の煮込み　・ホエー豚の煮込み　・蟹爪フライ
・海老のチリソース煮・白老産和牛のオイスターソース炒め　・帆立貝のスモーク
※メニューは一部変更になる場合がございます。

■ご予約・お問い合わせ：
電話でのお申込み：宴会営業部 TEL.011-221-3002(直通)
FAXでのお申込み：宴会営業部 FAX.011-210-9337(直通)

【報道関係の方のお問い合わせ先】
センチュリーロイヤルホテル 営業企画室 :　蝦名(えびな)
TEL／011-210-9340 FAX／011-210-9331

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