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「サッポロスマイル」は、札幌市が2012年1月に策定した「魅力都市さっぽろシティプロモート戦略」のコンセプトである「笑顔」に基づき制作したロゴマークであり、官民が一体となり、ロゴマークを活用したシティプロモートの取組を進めています。2013年12月には、同戦略に賛同した団体・企業等が集まって結成されたコミュニティ「サッポロスマイルパートナーズ」が設立。当ホテルは、「サッポロスマイルパートナーズ」の趣旨が当ホテルのモットーである「おもてなし、心から心へ」と合致することから同会員に登録しております。
今回は、シェフが「笑顔」をテーマにした和食・洋食・中華折衷の宴会コース4種をご用意。「サッポロスマイル」のロゴマークが入った春苺のサンデーをはじめ、シェフたちが、旬の食材や縁起の良いとされている食材を用いて、歓送迎会の「主賓」と集う方々へのメッセージを込めて、彩り良く盛り付けた、美味しくて、思わず笑顔になれる特製料理」の数々をご用意いたします。さらに古くから縁起の良い魚とされている鯛等を用いた料理をスタッフがゲストの目の前で取り分ける「お福分け料理」でホテルならではのサービスを提供し、楽しいひとときを演出いたします。尚、期間中は、サービススタッフがロゴ缶バッジを着けて笑顔で接客にあたります。
今後も当ホテルでは、「サッポロスマイルパートナーズ」の一員として、市民や観光客が笑顔になれる「美味しく楽しいひととき」を創出し、札幌市の魅力と存在感を北海道内外の多くの方々に伝えられるよう努力してまいります。概要は下記の通りです。

≪春のスマイルパーティープラン概要≫

★お福分け料理　　
縁起の良い食材を用いた特製料理をスタッフがテーブルで取り分ける『お福分け料理』で
「美味しく・楽しい」ひとときを演出いたします。

【和食】
鯛のちらし寿司
鯛は「めでたい（鯛）」と言われていることに着目しました

【洋食】
イタリアンローストポークのホイル風船包み焼き彩り豆とキノコ入り
バーニャカウダソース
風船は「夢をふくらませる」。豆は「まめに生きる」につながる、と言われていることに着目しました
【中華】
鯛姿蒸し特製ソースかけ
鯛は商売繁盛・大漁の神「恵比寿」を表す、と言われている
ことに着目しました

※期間中、季節、天候により、提供する下記料理内容、食材、産地等が変更となる場合がございます。
[1名様 5,500円コース]
料理7品（ベース料理6品＋チョイス料理1品）＋フリードリンク付
●ベース料理
①洋食／鰊と昆布のマリネ 南瓜のテリーヌのジョワ風 サラダ添え
②洋食／サゴシの松竹梅仕立て
③洋食／桜姫鶏の胸肉のシチュー 山菜ア・ラ・クレーム添え
④中華／四宝春巻、海老焼売
⑤中華／豚ロース肉と卵の炒め
⑥中華／野菜あんかけ焼きそば
●チョイス料理（1品）
[1名様 6,500円コース]
料理8品（ベース料理6品＋チョイス料理2品）＋フリードリンク付
●ベース料理
①和食／鮭包みグラタン 梅マヨソース
②洋食／生ハムのカスベのゼリー ハイブリッド仕立て
③洋食／黄金鰈のタピオカ風味 リオのカーニバル風サフランソース
④洋食／イタリアン風ビーフカツレツ
⑤中華／鶏肉と黒米のおこげ炒め
⑥中華／酸辣あんかけ餃子
●チョイス料理（2品）

[1名様 7,500円コース]
料理8品（メイン料理3品＋シェフおすすめ料理3品+チョイス料理2品）＋フリードリンク付
●メイン料理　※下記の【和食】【洋食】【中華】セットよりいずれか1セットを選択
【和食】
・鯛のちらし寿し
・北あかり饅頭　ピースあん 梅花
・蟹と百合根の茶碗蒸し
【洋食】
・イタリアンローストポークのホイル風船包み焼き
彩り豆とキノコ入りバーニャカウダソース
・桜の葉風味の真鯛のカルパッチョ キャビア ルビー 薔薇添え
・舌平目の帆立ムース巻きクスクス添え　バジルシードソース
【中華】
・鯛姿蒸し 特製ソースかけ
・プリプリ海老と春雨のサラダ
・牛肉と季節の野菜のカキソース炒め
●シェフおすすめ料理　※下記の【和食】【洋食】【中華】セットよりいずれか1セットを選択
【和食】
・お造り（鮪・甘海老・平政）
・桜道明寺万頭 花びら百合根
・鰆ゆうあん焼き 長芋 筍 木の芽　田楽
【洋食】
・雲丹フラン クリームスープ 金箔添え
・ズワイ蟹のア・ラ・クレーム 白鳥の羽ばたき
・ボロニアソーセージとインカのめざめのマリアージュ
【中華】
・豚肉の辛し炒め
・帆立と桜の花のクリーム煮
・合鴨スモークの薄皮包み
●チョイス料理　※各コースの「チョイス料理」は下記から選択
【食事】
・和食／寿司盛り合わせ
・和食／胡麻そば（山菜たぬき）
・和食／焼きおにぎり茶漬け（梅 しらす）
・洋食／鮭、アサリと塩昆布のピラフ
・洋食／ナンピザ ボロネーゼ 胡麻風味　　　　
・洋食／スパゲティ センチュリー風 とろろ昆布のフリチュール添え
・中華／桜海老と海藻の塩スープチャーハン
・中華／あんかけ焼きそば
【料理】
・和食／豚と大根の煮物
・和食／海老蓮根包み揚げ キスあられ揚げ
・洋食／蝦夷鹿肉のジンギスカン
・洋食／仔牛と彩り野菜のフリカッセのハーモニー
・中華／鶏腿肉スパイシー焼き 金砂かけ
・中華／運白肉
【デザート】
・和食／マスカルポーネの豆乳蒸し 黒みつきなこ
・洋食／桜 ぎゅうひ包み 春を呼ぶで笑（しょう）
・洋食／春苺のサンデー【サッポロスマイル】
・洋食／ライチのソルベ　ローズとの出会い
・洋食／蜂蜜レモンとバニラアイスのクレープ
・中華／杏仁豆腐

[1名様 8,500円コース]
料理8品（ベース料理6品＋チョイス料理2品）＋フリードリンク付
●ベース料理
①和食／鯛姿造り（鯛 菜の花巻き 平政 甘海老 カツオタタキ）
②和食／甘鯛梅香焼き 空豆 はじかみ
③洋食／真鯛とズワイ蟹のパイ包み　お祝い風
④洋食／ニュージーランド産牛フィレ肉のロースト 鶴亀の紅白仕立て
⑤中華／海老のチリソース 海老のマヨネーズ和え 紅白盛り
⑥中華／ルスツ産もち豚の角煮
●チョイス料理（2品）

【報道関係の方のお問い合わせ先】
センチュリーロイヤルホテル 営業企画室 :　蝦名(えびな)
TEL／011-210-9340 FAX／011-210-9331

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