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今回使用する機能性オニオン 北見産黄金タマネギ「さらさらゴールド」は、植物育種研究所所長 岡本大作博士によって、遺伝子組み換えではなく数百種類のタマネギの品種から手作業の掛け合わせによって数年をかけて開発した特別品種です。販売は三井物産株式会社が担い共同事業を進めています。2月2日にはセンチュリーロイヤルホテルで「ス－パーオニオンさらさらゴールドプレゼンテーション＆試食会」を開催致しました。「さらさらゴールド」は、抗酸化機能をもつポリフェノールの一種であるケルセチンの成分を通常品種より高めた機能性野菜です。既存のタマネギ品種よりもケルセチン成分が高く、加熱加工に向いている等の特徴を有しております。
2015年4月からは「新たな機能性表示制度」がスタートし、健康への配慮、関心がますます高まることが予想されます。今回は、この「さらさらゴールド」を器に見立てたポークシチュー他全6品のランチコースをスカイレストラン「ロンド」で、そして、「さらさらゴールドと道産黒豆のミルク煮」をビュッフェレストランで提供いたします。
センチュリーロイヤルホテルでは、今後も健康をテーマに、安心・安全な食材を用いた商品の提供を通じて、食のブランド・北海道を応援し、お客様の満足度向上に努めてまいります。メニュー概要は下記の通りです。


◆機能性タマネギ「さらさらゴールド」を使用したレストランメニューの概要◆

■開催期間：2015年3月1日（日）～3月31日（火）
■開催店舗： 23階 スカイレストラン ロンド、2階 ユーヨーテラス サッポロ

【23階スカイレストラン　ロンド】
●ロンドランチ
ご利用期間　2015年3月1日（日）～31日（火）
ご利用時間 11:30～16:00
料 金 2,000円（税込2,160円）
＜メニュー＞
・シーフードと野菜トマト風味のテリーヌ海の幸のマリネサラダ添え
・本日特製のスープ
・真鱈のポワレと海老デュクセルの春巻き巾着包み焼き
・柔らかポークシチュー北見産玉ねぎ“さらさらゴールド”の器で
・デザート
・オーガニックコーヒー

【2階　ユーヨーテラス サッポロ】
ランチビュッフェ
ご利用期間　2015年3月1日（日）～31日（火）
ご利用時間：11：30～15：30（L.O.15：00）
大人2.300円（税込）
4歳～小学生　1,150円（税込）
3歳以下　無料
＜メニュー＞
•機能性オニオン　さらさらゴールドと道産黒豆のミルク煮



http://www.onioni.me/?pid=80910566　より引用

◆ONIONI北見産・さらさらゴールド
北海道・北見産の黄金タマネギ「さらさらゴールド」は、岡本大作農学博士が現代人の食生活を考えケルセチンに着目し育種された機能性オニオンです。さらさらゴールドは、炒めたり、煮込むと、料理にワンランク上の旨味がもたらされます。
（ケルセチンとは、植物性ポリフェノールの一種で、抗酸化機能があります。 ）

北見産・さらさらゴールドの特徴

タマネギ育種家・岡本大作農学博士によりケルセチンに着目し「種」から開発された機能性タマネギで、ケルセチン（ポリフェノール）が豊富に含まれている現代人のための野菜です。

北海道北見は日照時間が長く、盆地特有の寒暖差もありタマネギの旨味が熟成されます。
一般のタマネギと比較すると「辛味」が強く、加熱すると甘味と旨味が出てくる、タマネギ本来の味が楽しめる本格的なタマネギです。

一般のタマネギよりもさらに長く貯蔵可能です。
保存する場合は、風通しのよい乾燥した冷暗所に保存してください。

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キーワード

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