築地ホテル館は現在の築地市場立体駐車場付近に明治政府の命によって建設された日本初の西洋式ホテルとして文明開化の象徴であり牽引役でもありました。その築地ホテル館の初代総料理長のルイ・ペギュー氏の指導により日本人シェフたちは西洋料理を学び研鑽を重ね、後の日本における西洋料理に多大なる影響を与えました。
今回の企画では銀座クレストン総料理長の飯島 淳がルイ・ペギュー氏と明治時代に活躍した日本人シェフを賛えると共に、当時のメニューを元に仕上げた料理3種類を期間限定で披露いたします。

【2/3～28】「牛タンの煮込み フランドル風」
【2/10～14】「ローストビーフ マデラソース」は1日20食限定
【2/17～28】「シャポンのロティ トリュフ風味 アランシエンヌ」を提供する。

いずれのメニューもスープ・サラダ・パン・コーヒーがセットになり2,000円（税金・サービス料込）の特別価格で平日のランチタイムのみの提供となります。

ラウンジ「プラシャンティ」の営業時間はランチが11:00～14：30となり、当メニューに関するお問合せ・ご予約は、電話03-5550-5777（レストラン予約直通）にて受け付けます。

　銀座クレストンは、ホテルマネージメントインターナショナル株式会社（通称：HMIホテルグループ）のひとつとして運営されています。HMIホテルグループは、北海道から沖縄までの全国にホテルや旅館、スポーツ＆カルチャーセンターなど7つのブランドの下、５２ホテル及び６施設の合計５８施設を展開しています。７つのブランドとは、クラウンパレス、クレストン、パールシティ、旅館、シーパーク＆グリーンパーク・ホテル、ホテルウェルネス、スポーツ＆カルチャーセンターのトップウェルネスとなります。


【明治ロマンSelection　概要】

【日　　程】 2014年2月3日（月）～2月28日（金）の平日のみ
【時　　間】 11:30～14:30（ラストオーダー14:30）
【場　　所】 　　32階　ラウンジ「プラシャンティ」
【メニュー】 【2/3～28】 「牛タンの煮込み　フランドル風」
【2/10～14】「ローストビーフ　マデラソース」　1日20食限定。
【2/17～28】 「シャポンのロティ　トリュフ風味　アランシエンヌ」
いずれもスープ・サラダ・パン・コーヒー付

【料　　金】 2,000円　(税金・サービス料込)
【問合せ･予約】 03-5550-5777（レストラン予約直通）

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本件に関するお問い合わせ先
銀座クレストン
営業企画／広報：　蔵下恵美
Tel. 03-5550-5750 Fax. 03-5550-5757
e-mail: e.kurashita@crestonhotel.co.jp
http://www.hmi-hotel.co.jp