2014年03月16日 10時43分
ラ・プロシュッテリア

生ハムイタリアン La prosciutteria オープンのお知らせ

 私どもはこのたび、神楽坂の地に『La prosciutteria(ラ・プロッシュッテリア)』をオープンいたしました。当店は店名の通り「生ハム(プロシュット)とワイン」を主役として楽しんでいただくイタリア料理店です。産地や熟成期間の異なる各種生ハムをリーズナブルなお値段(500円~)でご提供します。

 『良質で最高な状態の生ハムを、できる限りリーズナブルに提供する』ために、当店では来店された皆様に、“お通し”として山盛りのパルマハム(16ヶ月熟成)をお出ししております。食べる直前にスライサーから切り落とす、舌でとろけるような薫り高い生ハムをまずは”たらふく”お召し上がりください。お通しのパルマハム以外にも、産地や熟成期間の異なる生ハムを各種ご用意しております。風味や肉質の違いを食べ比べて、ご自分のNO.1生ハムを見つけてください。

 もちろん生ハム以外のお料理も自信あります!イタリア帰りの料理長が、産地直送の食材や、旬の食材を活かして、多種多彩なMENUをご用意しています。〆には「たっぷりウニのスパゲッティ」や「ロシア産キャビアの冷製スパゲッティ」はいかがでしょう。シェフ特製ドルチェ全種盛り合わせは女子に圧倒的人気です!

 生ハムとの相性にこだわって厳選したワインは赤・白ボトルが各20種以上。3,800均一でご用意しております。気軽にがぶ飲みできるワインから、イタリアワイン通のお客様にもご満足いただけるプレミアムなワインまで取り揃えています。


 高い天井から生ハムの原木が吊るされたおしゃれな店内は、大切な人との記念日を過ごすにも、女子会等の楽しい仲間との集まりにもぴったりハマります。20名様から貸切もOK!飲み放題のコースもご用意しております。お誕生日のサプライズ、結婚式の二次会、ご予算、シチュエーションに応じていかようにも対応いたします。

 パルマハムの名称は、パルマ地方の限定生産地にて、伝統製法に基づき、パルマハム協会の規定で定められた厳密なルールに則して作られるハムのみに用いられます。『本当においしい生ハムを、より多くのお客様に知っていただきたい』という当店の理念にご賛同いただき、オープンに際してはパルマハム生産者のジェンナーリ社さま、パルマハム協会さまからもご協力をいただきました。


 神楽坂にはイタリアンの名店がそれぞれ個性を競い合っています。生ハムが主役!でも生ハムだけじゃない美味なイタリアン。神楽坂の隠れ家的ロケーションにたたずむ当店に一度足をお運び下さい。



料理長プロフィール
石井 一弘
1978年生まれ、2005年渡伊
Ristorante Al Rododendro, Ristorante ELODIA, Ristorante angolino da Filippoにて修行
帰国後、都内イタリア料理店に勤務、2014年La prosciutteria料理長就任


MENU一例

生ハムとサラミ全種盛り合わせ \2,800
パルマハム16ヶ月熟成 \550~
パルマハム24ヶ月熟成 ¥650~
パルマと並ぶ生産地サンダニエーレ産生ハム24ヶ月熟成 ¥750~
世界最高峰!三ツ星レストランが選ぶクラテッロ ディ ジベッロ ¥1,200~
ラルド(背脂の生ハム) ¥500~

Antipasto
イワシの香草焼き オレンジ風味 ¥1,600
ヤリイカとズッキーニのフリット ¥880
アスパラと卵のオーブン焼きビスマルク \980
骨付き子羊の香草ロースト \900
雛鳥とジャガイモのストーブ焼き \900
和牛のタリアータ \1,300

Primo piatto
生ハムとマスカルポーネのスパゲッティ \1,600
岩崎農産直送ブラウンマッシュルームのスパゲッティ \1,600
イタリア産カラスミのスパゲッティ \1,800
たっぷりウニのスパゲッティ \2,000
イカ墨のリゾット \1,400


【店舗情報】
店名   :La prosciutteria(ラ・プロシュッテリア)
所在地  :〒162-0825
      東京都新宿区神楽坂2-11-7 神楽坂AY2ビル 1F
TEL  :03-5227-5586
営業時間 :17:00~23:30(月~金)
      14:00~23:30(土・日・祝)
定休日  :無休
席数   :32席
平均客単価:5,000円~6,000円
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13164927/
オープン日:2014年1月24日

【本件に関するお問合せ先】
ラ・プロッシュッテリア 店長 栗原 悟
TEL: 03-5227-5586/ FAX: 03-5227-5584
E-mail: la.prosciutteria86@gmail.com