今回の特別メニューは、シェフと同展の担当学芸員とのコラボレーションにより企画したオリジナルメニューとなっております。クロード・モネの「睡蓮のある池」に見立てた冷製スープやキスリングの「花」をイメージしたオードブル、作家の地の郷土料理をアレンジしたメイン料理など、いずれも印象派やエコール・ド・パリの画家たちが残した色鮮やかな作品をフレンチのシェフが、お皿をキャンヴァスに見立て、多彩な食材や繊細なソースで表現しております。
このたびメニューを考案した総調理長の金子は「今回のコラボメニューは、学芸員の方と共に食材から調理法に至るまで検討を重ね練り上げた自信作です。美術館で名画への想いを馳せた後は、札幌の景色を見渡せる回転展望レストランの特別料理で名画の世界を味わっていただきたい」とコメントしております。概要は下記の通りです。

≪夢見るフランス絵画コラボレストランメニュー開催概要≫

■開催期間：2015年6月27日（土）～8月23日（日）
■開催店舗： 23階 スカイレストラン ロンド
■主催： センチュリーロイヤルホテル
■協力： 北海道立近代美術館、北海道新聞社
■ご予約・お問い合わせ先：011-221-3008(ロンド・直通)

店舗名：23階 スカイレストラン ロンド
■プラン名：華麗なるランチコース【前日迄の予約制】
■ご利用時間：11:30～16:00
　※ランチタイムは全席禁煙
■価格：1名様 5,000円（税込価格5,400円）
[メニュー]
・天使の海老と彩り野菜のテリーヌ サラダ添え
キスリングの花見立て
・王様のエリンギとフォワグラのグラタン
　マルケのナポリ湾仕立て
・本日特製の冷たいスープ モネの睡蓮をイメージして
・本日の鮮魚と北寄貝とパーナ貝の白ワイン蒸し
　ノルマンディーソースで
（モネゆかりの地の郷土料理）
・牛ヒレ肉のポワレ パリジェンヌ風 黒トリュフ、季節の温野菜添え
（エコール・ド・パリへのオマージュ）　
・フルーツのタルト プロバンス風 ミルクアイス添え
（セザンヌゆかりの地の郷土料理）
・オーガニックコーヒー　
・パン
※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。

■プラン名：華麗なるディナーコース【前日迄の予約制】
■ご利用時間：16:00～23:00（コースラストオーダー21:00）
■価格：1名様 10,000円（税込価格10,800円）
[メニュー]
・牡丹海老と海の幸、グリーンアスパラガスのマリネ、
　キャビア、イクラ、サラダ添え シャガールの大きな花束仕立て
・雲丹のフランと塩水雲丹、金箔、カプチーノを添えて
　ユトリロの白をテーマにして
・本日特製の冷たいスープ モネの睡蓮をイメージして
・本日の鮮魚のポワレとオマール海老の白ワイン蒸し
　モネのエトルタ 夕日のアヴァル断崖見立て
・ソルベ
・白老産和牛ロースのパリジェンヌ風 フォワグラのポワレ
　季節の温野菜添え（エコール・ド・パリへのオマージュ）　
・フルーツのタルト プロバンス風 ミルクアイス添え（セザンヌゆかりの地の郷土料理）
・オーガニックコーヒー　・パン
※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。

メニュー監修：北海道立近代美術館　展覧会担当学芸員　松山 聖央(まつやま　まお）
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その他の＜夢見るフランス絵画コラボ企画＞
1.夢見るフランス絵画展鑑賞券付宿泊プラン
ご利用期間／2015年6月27日（土）～8月23日（日）
★夢見るフランス絵画展鑑賞券付スタイリッシュルーム宿泊プラン
客室タイプ：スタイリッシュルーム（禁煙）
料金：2名1室利用時 お一人様 9,000円～
プラン内容：
①「夢見るフランス絵画展」鑑賞券付き（人数分）
②選べる朝食無料
③レイトチェックアウト通常11時のところ12時）
ご予約・お申し込み：ホテルホームページより（http://www.cr-hotel.com/）

2.夢見るフランス絵画展鑑賞券付レストランプラン
期間／2015年6月27日（土）～8月23日（日）
対象商品／いずれも1名様料金
●23階スカイレストラン「ロンド」
・世界三大珍味スペシャルランチ5,200円（鑑賞券付、税込）
・世界三大珍味ディナー8,000円（鑑賞券付、税込）
●19階日本料理「北乃路」
・八菜二段重　4,500円（鑑賞券付、税込）・特選釜飯膳　3,500円（鑑賞券付、税込）
・北の雫 会席　7,000円（鑑賞券付、税込）
●2階ユーヨーテラス サッポロ・ランチビュッフェ　大人 3,000円（鑑賞券付、税込）

3.「夢見るフランス絵画展 特別割引サービス
期間／2015年6月27日（土）～8月23日（日）
企画展鑑賞券（半券）提示で下記商品を通常価格より5%割引にてご提供いたします。
対象商品・対象店舗／
●23階 スカイレストラン「ロンド」
・華麗なるランチコース　通常価格5,400円税込→特別価格5,130円税込
・華麗なるディナーコース　通常価格 10,800円税込→特別価格 10,260円税込
●19階 日本料理「北乃路」のランチ・ディナー（一部対象外メニュー有り）
●2階ユーヨーテラス サッポロのランチビュッフェ
※鑑賞券（または半券）1枚提示で4名様まで割引いたします。
※他の特典や優待との併用不可
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【特別展】夢見るフランス絵画－印象派からエコール・ド・パリへについて
国内のある収集家のコレクションより、印象派からエコール・ド・パリまで16作家の絵画71点を厳選して紹介する特別展
参考http://www.dokyoi.pref.hokkaido.lg.jp/hk/knb/exhibition/sp_20150627.htm
■開催期間2015年6月27日（土）～8月23日（日）
■開館時間 9時30分～17時 会期中の金曜日は19時30分まで
※ただし、7月17日（金）は21時まで
■休館日 毎週月曜日（7月20日を除く）、7月21日（火）
■会場　 北海道立近代美術館（〒060-0001 札幌市中央区北1条西17丁目）
　　　　 TEL.011-644-6882
■主 催 北海道立近代美術館、北海道新聞社、テレビ北海道