「鍵の冷やし麺」提供開始のご案内
氷の浮かんだキンキンの冷やしラーメンを限定提供いたします。

つけ麺専門店の麺処鍵（所在地沖縄県中頭郡西原町１８０－１、店主・横山、電話・098-943-0009）は９月木曜日のみ冷やしラーメン「鍵の冷やし麺」の提供を開始しています。価格は600円です。

この「鍵の冷やし麺」は骨を使わずに鶏肉から出汁をとることで、鶏の旨味のつまったあっさりとした出汁になっています。そこに氷と特性油を加えることで冷たいけどしっかりとコクのある一杯になっています。

冷やしラーメンはもともと山形発祥の麺料理で牛ベースのスープになりますが当店では鶏ベースのスープにすることでよりあっさりとしたスープになっております。

当店麺処鍵は今まで木曜日を定休日としていますが今後木曜日は限定麺の提供する日としていきます。９月は「鍵の冷やし麺」となります。

「鍵」は、2011年5月16日に西原町にオープン

代表横山は琉球大学大学院修了後食品会社に入社、洋食・中華等スープの研究開発に従事し、西原町にて開業した。

曽山は悪性リンパ腫で入院・骨髄移植を経験後社会復帰した。
沖縄調理師専門学校で学びリゾートホテル中華料理店で経験を積み「鍵」に移った。
また無差別料理研究家soyamaxとして作家・書家等としても活躍中です。


この件に関するお問い合わせ先

麺処鍵　担当：横山
ＴＥＬ：098-943-0009
Ｅ-ｍａｉｌ：namasute214@gmail.com