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プレスリリース

2013年02月18日
西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
担当　岩浅　秀郎（いわあさ　ひでお）


西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
　所在地：東京都新宿区西新宿7-15-15　東宝観光ビル１Ｆ
では、
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『2013　春のグランドメニュー』
2013年02月日からスタートします。

■本格料理を普段着感覚で楽しむ
　　　大人の為のプチレストラン■
30種類を超える旬の地野菜や健康野菜と共に
鰆やメバルなど旬の鮮魚を使用した料理と
花ズッキーニやうさぎもも肉、うずらなど、プロ
らしい食材もふんだんに使用し季節感あふれる
料理を提供します。

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今回の新メニュー　2013　春のグランドメニューは、次のとおりです。

■■　新メニュー　■■

～　前菜　～
◆【春のスペシャリテ】　鰆の瞬間スモーク
　2,600円
◆春を呼ぶメバルと玉ネギのエスカベーシュ仕立て　シェリービネガー風味
　2,400円
◆美味！　スモークしたピエダングロワのロースト　シマアジの炙りカルパッチョ添え
　2,800円
◆帆立貝とエビを詰めた　花ズッキーニ
　2,600円


～　パスタ料理・リゾット料理　～
◆本ズワイ蟹と春キャベツのトマトソース　バベッティーネ
　1,800円
◆生桜海老と小松菜のペペロンチーノ　スパゲティーニ
　1,900円
◆新じゃがいもとベーコン、セルバチコ、蛤のジェノベーゼソース　バベッティーネ
　2,000円
◆旬のカキのクリームソースリゾット
　2,000円
◆ ムール貝とうるいのペペロンチーノ　スパゲティーニ
　1,800円
◆仔羊と春野菜のトマトラグー　カレー風味リゾット
　1,800円

～　メインディッシュ　～
◆金目鯛のポワレ　竹の子と新玉ネギ、プロシュートのソース
　3,500円
◆アイナメのブレゼロティ　蛤のピリ辛マデラー酒ソース
　3,500円
◆ シャンパンとソーテルヌワインで柔らかく煮込んだ
　　　　うさぎもも肉のパートフィロ包み焼き　バジル風味
　3,800円
◆シュー生地にフォワグラとパルミジャーノを練り込んだ
　　　　うずらのグージュール　シャンパンビネガーソース
　3,500円


■特徴
南フランスの三ツ星店で修行したシェフがフレンチにパスタ料理
を組み込んだ、フレンチ＆イタリアン。
伝統とオリジナリティを重視した、他では食べれない創作料理
を作り出す。

30種類の地野菜や健康野菜と共にバランスの取れた、身体に
やさしいフレンチ。

■新プランの開始日
2013年2月日

【西新宿　LaVie（ラヴィ）とは】
佐藤淳一がオーナーシェフを勤める
アットホームなプチレストラン。
老舗の三笠会館にて修行後、渡仏。
当時３ツ星のボーマニエール（プロヴァンス地方）にて経験をつみパリへ
当時２ツ星のジャック・カニャ（パリ）で更に修行を積む。
帰国後、タブローズ、ステラートの副料理長へ。
ステラートではメニュー開発、現場指揮を任される。
その後、渋谷ネプシスで料理長を務める。
この時にＴＶ番組「ゴチになります」などに出演。
また、ベルギー王室の装飾も手がけるフラワーアーティスト
"ダニエル・オスト"にも絶賛され、当時は来日のたびに会食をしていた。
その後、プロデュース業やレストラングループの６店舗で総料理長として
メニュー開発などを行う。
２００９年１月　西新宿にLaVieをオープン

【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：ワイン＆ビストロ　La Vie　ラ・ヴィ
担当者名：岩浅秀郎
TEL：03-5337-3150
Email:iwasa-lavie@cube.ocn.ne.jp
　URL:http://r.gnavi.co.jp/e358100/