2014年05月07日 12時25分
「総カロリー360kcal&塩分2.2g以下のフルコース」は腎臓病など食事管理が必要な方、糖尿病で塩分やカロリー調整の必要な食事制限をされている方を始め、健康志向の高い方向けの美食メニューです。
極力塩や油を使わずに旬の食材の味を活かす工夫を凝らしボリュームもあり見た目も美しい献立となっています。
本年2月1日にリブランドオープン1周年を迎えた銀座クレストン(住所:中央区明石町8 聖路加ガーデン、営業統括支配人:民田 幸子)は、5月1日より油と塩を極力使用しない「総カロリー360kcal&塩分2.2g以下のフルコース」を提供を始めました。
この度提供する「総カロリー360kcal&塩分2.2g以下のフルコース」は腎臓病など食事管理が必要な方、糖尿病で塩分やカロリー調整の必要な食事制限をされている方を始め、健康志向の高い方向けの美食メニューです。
総カロリー360kcalといえば、かけ蕎麦1杯分と同程度のカロリーなのでボリュームが少なく味気ないのではないかというイメージにも受けるが、この度のフルコースは総料理長の飯島 淳が長年の経験を活かして考案した飲むサラダといわれる「マテ茶」を使用したスープやお肉を昆布でしめた後に蒸すなど、極力塩や油を使わずに旬の食材の味を活かす工夫を凝らしボリュームもあり見た目も美しい献立となっています。
尚、カロリー計算は食品成分表のカロリー表示を基に算出した数値です。
こちらのコースは個室をご利用いただく特別メニューの為、ご利用の4日前までの予約受付で、お一人様8,800円~(サービス料込・税別)のお食事代金と他に個室料金が必要になります。
知食メニュー
「総カロリー360kcal&塩分2.2g以下のフルコース」の概要
【期 間】 2014年5月1日(木)~通年
【時 間】 11:30~21:00 ※4日前までの要予約
【料 金】 食事代 8,800円(サービス料込・税別)~ ご予算に応じ対応いたします。
個室料 10,000円(サービス料込・税別)
【場 所】 32階宴会場「すみれ」「さくら」
【メニュー】 知食メニュー一例
~アミューズ・グール~
帆立貝と青利烏賊の炙り ライムのパルフュメ
~前菜~
グリーンな野菜と魚介(鮑・蛸・海老)のサラダ
甘酸っぱいヴィネグレットを添えて
~スープ~
飲む野菜「マテ茶」を使って
ガルビュール風に仕上げたスープ
~魚料理~
低温調理した鱈のプロヴァンサル
~肉料理~
オーストラリア産牛フィレ肉のロースト
茸のエッセンスのソース
~デザート~
豆乳とヨーグルトのクレーム・ダンジュ風 イチゴ添え
~Café~ コーヒー
~ パン ~ ブランパン(ふすまパン)
※コーヒーとパンはカロリー表示に含みません
*上記に関するお問合せ・ご予約は、TEL 03-5550-5750(営業課直通)まで。
-----------------------------------------------------
本件に関するお問い合わせ先
銀座クレストン
営業企画/広報: 蔵下恵美
Tel. 03-5550-5700 Fax. 03-5550-5757
e-mail: e.kurashita@crestonhotel.co.jp
http://www.hmi-hotel.co.jp