AEROPRES

2016年01月06日 14時33分

京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏監修 冬のメニュー にんべん「日本橋だし場 はなれ」にて提供

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長:髙津克幸)は、1月6日より、京都・嵐山に店を構える料亭京都吉兆総料理長・徳岡邦夫氏監修によるコラボレーションメニュー第三弾を、コレド室町2の「日本橋だし場 はなれ」にて提供いたします。東京・江戸の味と京都の味による東西コラボレーションを季節ごとにお楽しみください。
◆内容
■京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏監修 冬のコラボレーションメニュー
【期間】1月6日(水)~2月29日(月)
蕪御飯〈小〉蟹酢の物サラダセット 2,000円(税込)

SET MENU 下記2品のセットメニューです。※かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください。

・蕪御飯 〈小〉1,500円(税込)、〈大〉2,800円(税込)
蕪のふっくらとした自然の甘みを楽しめる炊き込みご飯です。蕪のおかきを添えて。お好みで特製の餡をかけてお召し上がりください。

・蟹酢の物サラダ 600円(税込)ずわい蟹と香味野菜を特製土佐酢ゼリーと卵ソースで仕立てた酢の物風のサラダです。

■【ランチ限定】コラボ特別メニュー
【期間】1月6日(水)~2月29日(月)
だし炊き込み御膳 蕪御飯 2,100円(税込)
数量限定のランチメニューです。※かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください。
〔だし炊き込みご飯/汁物/惣菜/小鉢/デザート〕
蕪のふっくらとした自然の甘みを楽しめる炊き込みご飯です。蕪のおかきを添えて。惣菜とデザートがセット。ご飯に特製の餡をかけてもお楽しみいただけます。

■京都吉兆
創業87年の日本料理一筋の懐石料理店。料理だけではなく、盛られる器、文化、おもてなしの心、もてなされる側の気持ち、全て含めてこその日本料理です。

■京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏プロフィール
大阪市生まれ。日本料理の名店、「京都吉兆」の3代目店主として誕生。高校卒業後、本格的に料理の修行を開始し、祖父であり、創業者の湯木貞一氏からも評価される。1995年から京都吉兆嵐山本店の料理長として現場を指揮。現在は、株式会社京都吉兆にて代表取締役社長および総料理長を務める。

■日本橋だし場 はなれ
創業316年鰹節専門店の「株式会社にんべん」が長年にわたって培ってきた“だしの旨味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供いたします。
営業時間: 11:00~23:00 (L.O.22:00)
住所: 東京都中央区日本橋室町2-3-1COREDO室町2・1階
TEL: 03-5205-8704

◆にんべん
元禄12年 (1699年)創業 「フレッシュパック」で有名な鰹節専門店です。和食の“うまみ”の元となるかつおぶしから作る削り節をはじめ、ふりかけ、調味料の製造、販売を行っています。

〈本件に関するお問い合わせ〉
株式会社にんべん 経営企画部 遠藤治彦
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町一丁目5番5号 室町ちばぎん三井ビルディング12F
TEL03-3241-0519 FAX03-3241-0510 E-mail h-endo@ninben.co.jp