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2017年05月24日 12時54分

センチュリーロイヤルホテル 北海道150年事業応援企画 第二弾 北海道命名の地で栽培されたホワイトアスパラガスと 浦河町のグリーンアスパラガスの饗宴 アスパラづくしの期間限定コース料理を提供いたします 2017年6月1日(木)~6月30日(金)

センチュリーロイヤルホテル(総支配人: 桶川昌幸/札幌市中央区北5条西5丁目)23階スカイレストラン「ロンド」では、2017年6月1日(木)から6月30日(金)の間、北海道産のホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスを用いた特別コース料理を販売いたします(後援:北海道150年事業実行委員会)。
センチュリーロイヤルホテル(総支配人: 桶川昌幸/札幌市中央区北5条西5丁目)23階スカイレストラン「ロンド」では、2017年6月1日(木)から6月30日(金)の間、北海道産のホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスを用いた特別コース料理を販売いたします(後援:北海道150年事業実行委員会)。これは、道内各地域の魅力や活力を道内外に発信する「北海道150年事業」の応援企画として開催するもので、2016年11月に同事業のキーパーソン・松浦武四郎をテーマにした特別ランチの提供に続く第二弾となります。
 
今回のコース料理では、北海道の人気特産品アスパラガスの魅力を余すところなく表現したランチとディナーコースをご用意いたしました。使用するアスパラガスは、北海道で一番人口の少ない村で、松浦武四郎が「北海道」と命名した地としても知られる音威子府村の希少なホワイトアスパラガスと、南に広大な太平洋、北に雄大な日高山脈を擁する自然豊かなまちで栽培された浦河町のグリーンアスパラガスの2種を使用いたします。前菜からデザートまで、すべての料理にアスパラガスを使用し、マリネ、グリル、ソテー、そしてフランなど様々な調理法で旨味、香り、食感などを最大限に生かしたスタイルでご提供いたします。
 
メニューを考案した調理長の古川は、「前菜からデザートまでアスパラガスづくしのコース料理を提供するのは初めて。ひと皿ごとに調理法を変え、アスパラの美味しさを最大限引き出しました。アスパラの魅力はもちろん、生産者のこだわりも感じてもらい、食べた方に音威子府村、浦河町のファンになっていただき、実際に観光に行っていただけるように取り組んでいく。」とコメントしております。概要は下記の通りです。


≪アスパラづくしコース概要≫

開催期間:2017年6月1日(木)~6月30日(金)
開催店舗: 23階 スカイレストラン ロンド
後援:北海道150年事業実行委員会
ご予約・お問い合わせ先:011-221-3008(ロンド・直通)

■プラン名:アスパラづくしのランチコース
■ご利用時間:11:30~16:00  ※ランチタイムは全席禁煙
■価格:1名様 3,780円(税込価格)
[メニュー]
・本日のプティ・アミューズ  ホワイトアスパラガスのピクルス
・浦河町産グリーンアスパラガスと海の幸のマリネ 雲丹 イクラ サラダ添え
・グリーンアスパラガスの冷たいスープ
・日高産真ツブと2色のアスパラガスのグリル バルサミコと香草のソースで
・音威子府村産ホワイトアスパラガスと北海道産カスラーのグラチネ とろ~り半熟卵添え
・浦河町産グリーンアスパラガスのフラン
・オーガニックコーヒー
・パン
※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。
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■プラン名:アスパラづくしのディナーコース【予約制】
■ご利用時間:16:00~21:00(ラストオーダー)
■価格:1名様 5,400円(税込価格)
[メニュー]
・本日のプティ・アミューズ  ホワイトアスパラガスのピクルス
・浦河町産グリーンアスパラガスのシャルロット 毛蟹と海の幸のマリネ 雲丹 イクラ  サラダ添え
・グリーンアスパラガスの冷たいスープ 
 音威子府村産ホワイトアスパラガスとベーコンの泡で
・北海道産小麦ゆめちからのスパゲッティ 北海道真貝類と3色のアスパラガスの
 アーリオ・オーリオ エ ペペロンチーノ
・音威子府村産ホワイトアスパラガスとハモンセラーノのガルグイユ風
 とろ~り半熟卵と黒トリュフ添え
・浦河町産グリーンアスパラガスのフラン
・オーガニックコーヒー
・パン
※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。


【報道関係の方のお問い合わせ先】
センチュリーロイヤルホテル 営業企画室 : 蝦名(えびな)・大湯(おおゆ)
TEL/011-210-9340 FAX/011-210-9331

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