AEROPRES

2015年03月06日 16時33分

春を告げる新メニュー。シマアジや黒ムツ、花ズッキーニ、ウサギなど登場。 普段着感覚で使える大人の為のフレンチ

『2015 春メニュー』 30種類を超える旬の地野菜や健康野菜と共に シマアジや黒ムツなど旬の高級魚を使用した料理と 花ズッキーニやうさぎもも肉、うずらなど、プロらしい食材もふんだんに使用し季節感あふれる料理を提供します。
報道機関各位
プレスリリース



2015年3月6日
西新宿 創作フレンチ&イタリアン LaVie(ラヴィ)
担当 岩浅 秀郎(いわあさ ひでお)


西新宿 創作フレンチ&イタリアン LaVie(ラヴィ)
 所在地:東京都新宿区西新宿7-15-15 東宝観光ビル1F
では、
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『2015 春メニュー』 30種類を超える旬の地野菜や健康野菜
と共に シマアジや黒ムツなど旬の高級魚を使用した料理と
花ズッキーニやうさぎもも肉、うずらなど、プロらしい食材
もふんだんに使用し季節感あふれる料理を提供します。

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2015春メニューは下記の通りです。


■■ 春メニュー ■■

■Menu LaVie 6,000円

・帆立貝と山菜(うるい、行者にんにく)のテリーヌ
・旬のシマアジの炙りマリネ わさびクリームとガルムソース
・小柱のペペロンチーノ スパゲティーニ
・本日の鮮魚料理
・特選肉料理
・デザート盛り合わせ
・コーヒー又は紅茶




■Menu Gala 7,800円

・本日のアミューズ
・旬の桜マスのマリネ レモンバーベナ風味
・フォアグラ料理 春仕立て
・静岡県産 旬の生桜海老と小松菜のペペロンチーノ スパゲティーニ
・本日の鮮魚料理
・メインディッシュは春のスペシャリテで!
・苺、イチゴ、いちごのデセール
・コーヒー又は紅茶


■Menu du Printemps 10,000円

・アミューズ 花ズッキーニに大山鶏と小エビを詰めて
・3種のアスパラと牛バベットのソテー ムール貝のジュとバルサミコ
・フォアグラ料理 春仕立て
・本ズワイ蟹と春キャベツのペペロンチーノ スパゲティーニ
・旬の金目鯛もしくは黒ムツのポワレでご用意!旬の竹の子のブイヨン煮添え
・メインディッシュは春のスペシャリテで
・デザートの前に・・・アヴァンデセール
・グランデセール・・・苺、イチゴ、いちごのデセール
・コーヒー又は紅茶






■特徴
南フランスの三ツ星店で修行したシェフがフレンチにパスタ料理
を組み込んだ、フレンチ&イタリアン。
伝統とオリジナリティを重視した、他では食べれない創作料理
を作り出す。

25種類以上の地野菜や健康野菜と共にバランスの取れた、
身体にやさしいフレンチ。



■新プランの開始日
2015年3月8日

【西新宿 LaVie(ラヴィ)とは】
佐藤淳一がオーナーシェフを勤めるアットホームなプチレストラン。

老舗の三笠会館にて修行後、渡仏。
当時3ツ星のボーマニエール(プロヴァンス地方)にて経験をつみ
パリへ当時2ツ星のジャック・カニャ(パリ)で更に修行を積む。

その後、渋谷ネプシスで料理長を務める。この時にTV番組「ゴチ
になります」などに出演。
また、ベルギー王室の装飾も手がけるフラワーアーティスト"ダニ
エル・オスト"にも絶賛され、当時は来日のたびに会食をしていた。
その後、プロデュース業やレストラングループの6店舗で総料理
長としてメニュー開発などを行う。

2009年1月 西新宿にLaVieをオープン


【本件の連絡先】

西新宿 LaVie(ラヴィ)
担当者氏名:岩浅 秀郎(イワアサヒデオ)
Tel、FAX 03-5337-3150
e-mail iwasa-lavie@cube.ocn.ne.jp
URL:http://laviehome.web.fc2.com/
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-15-15 東宝観光ビル1F