AEROPRES

2012年10月09日 16時30分
創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）

【12月22日～25日】　2012クリスマス・スペシャル・コース先行予約受付を開始。

フランス三ツ星で修行した佐藤シェフが作り出す、旬の食材と30種類の地野菜・健康野菜を使ったネオ･クラシックの本格料理が普段着感覚で食べれるプチレストラン『ラヴィ』。 2012クリスマ・スペシャル・コースの先行予約を開始いたします。 12月22日・25日の両日は、11月30日までのご予約に限りスパークリングワインをプレゼント。
グルメ・クッキング
2012年10月09日
西新宿　創作フレンチ＆イタリアン　LaVie（ラヴィ）
担当　岩浅　秀郎（いわあさ　ひでお）

所在地：東京都新宿区西新宿7-15-15　東宝観光ビル１Ｆ

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【12月22日～25日】　2012クリスマス・スペシャル・コース
先行予約受付を開始。

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★キャンペーン内容
12月22日・25日の両日は、11月30日までのご予約に限りスパー
クリングワインをグラスにてサービス。

◆コース内容
＜ディナー＞
～ 前菜 ～
マグロのタタキと帆立貝の湯引き
　軽く火を入れたうにのわさび風味クリームとベルローズ、リーフ添え
　古代ローマの魚醤ガルムソースで

～ パスタ料理　～
旬のカキと奥の都鶏挽き肉、京壬生菜、水菜のペペロンチーノ
スパゲティーニ

～ 魚料理 ～
冬の味覚　寒ブリのポワレ
本ズワイ蟹のソースで

～ 肉料理 ～
特選　牛フィレ肉のステーキ　冬の温野菜8種を添えて
　2種類のマスタードソース

パン

～ デザート ～
クリスマスデザートの盛合せ
コーヒー　又は　紅茶

＜ランチ＞
～ 前菜 ～
前菜4種の盛合せ
～ パスタ料理　～
干し海老と九条ネギのペペロンチーノ

～ 魚料理 ～
築地直送　魚屋おすすめの鮮魚のポワレ

～ 肉料理 ～
霧島純粋豚ロース肉のロースト　冬野菜添え

パン

～ デザート ～
デザート盛合せ　ジェラートを添えて
コーヒー　又は　紅茶

◆お店のこだわり
南フランスのビストロをイメージした、家庭的で落ち着いた、小さなお店。

地野菜や健康野菜を多く取り込むのは栄養バランスが崩れやすい現代ならで
はの食事に対し、『バランスよく食べて、いつまでも美味しいものが食べれ
るように元気でいて欲しい』そんなシェフの想いが込められています。

◆オーナーシェフ　佐藤淳一　略歴
老舗の三笠会館にて修行後、渡仏。
当時３ツ星のボーマニエール（プロヴァンス地方）にて経験をつみパリへ
当時２ツ星のジャック・カニャ（パリ）で更に修行を積む。
帰国後、タブローズ、ステラートの副料理長へ。
ステラートではメニュー開発、現場指揮を任される。
その後、渋谷ネプシスで料理長を務める。
この時にＴＶ番組「ゴチになります」などに出演。
また、ベルギー王室の装飾も手がけるフラワーアーティスト
"ダニエル・オスト"にも絶賛され、当時は来日のたびに会食をしていた。
その後、プロデュース業やレストラングループの６店舗で総料理長として
メニュー開発などを行う。
２００９年１月　西新宿にLaVieをオープン

【本件の連絡先】

西新宿　LaVie（ラヴィ）
担当者氏名：岩浅　秀郎（イワアサヒデオ）
Tel、FAX 03-5337-3150
e-mail iwasa-lavie@cube.ocn.ne.jp
URL:　http://laviehome.web.fc2.com/
〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-15-15 東宝観光ビル1F